Course au dernier cadeau ?Cette recette vidéo est dédiée - aussi et surtout - aux retardataires des cadeaux, à ceux qui manquent ponctuellement de se présenter avec le cadeau le bon jour au bon moment !
Arrêtez-vous un instant ! Pas besoin d'aller faire du shopping, aujourd'hui je vais vous montrer comment faire un coffret cadeau à volonté !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 285 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 750 g de panettone doux
- 500 g de pâte à sucre
- 300 g de crème pâtissière
Les matériaux nécessaires
- Casserole pour crème pâtissière
- Fouet à crème
- Fouet électrique pour crème anglaise
- Rouleau à pâtisserie classique
- Rouleau à pâtisserie décoratif pour la pâte à sucre (facultatif)
- Roue en zigzag
- Scie couteau
- Spatule
- Brosser
- Feuilles d'acétate (facultatif)
- Ciseaux
- ruban adhésif
- Moules en forme de flocon de neige
Préparation
Veuillez noter
Pour préparer cette recette, nous avons utilisé un panettone tout prêt. Ceux qui veulent se délecter de la préparation du panettone, peuvent cliquer sur CETTE VIDÉO.
La recette peut également être répétée en utilisant un simple gâteau (par exemple un gâteau au yaourt) ou une génoise à la place du panettone.- Retirez le haut du panettone jusqu'à obtenir un cylindre régulier : la surface doit être plane et non bombée.
- Couper le panettone en 3 tranches. Garnir chaque tranche de crème pâtissière ou de toute autre garniture au choix (par exemple, crème chantilly, crème au chocolat, crème au mascarpone, etc.).
- Badigeonner toute la surface du panettone fourré d'une fine couche de crème anglaise, qui servira ensuite de colle pour la pâte à sucre.
- Préparez la pâte à sucre comme indiqué sur CETTE VIDÉO. Teindre 350 g de pâte à sucre avec le colorant rouge, en laissant le reste neutre (blanc).
- Etalez la pâte à sucre rouge avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle forme un disque très large et pas trop fin.
- Glissez doucement le rouleau à pâtisserie décoratif sur le disque plat (facultatif).
- Recouvrir le gâteau de pâte à sucre en aidant avec les mains à enlever tous les plis. La fine couche de crème pâtissière qui recouvre le panettone empêche la pâte à sucre de glisser tout en favorisant son adhérence.
- A l'aide d'un couteau ou d'une molette, retirez l'excédent de pâte à sucre. Si nécessaire, glissez à nouveau le rouleau à pâtisserie décoratif sur la pâte à sucre pour mettre en valeur le motif décoré.
- Procédez à la création de l'arc blanc. Coupez 2 bandes régulières de quelques cm de large : la longueur des bandes doit être égale au périmètre du panettone (2 grands côtés + 1 base). Après avoir humidifié le PDZ blanc avec un pinceau, placez les bandes blanches perpendiculairement, de manière à ce que le point de jonction coïncide avec le centre de la base supérieure du panettone.
- Découpez aux ciseaux de fines bandes d'acétate de 8 cm de long et 2 cm de large. Joindre les extrémités de chaque bande avec un morceau de scotch, pour former une sorte de goutte.
- Préparez 5 bandes de pâte à sucre blanche, légèrement plus longues que les bandes d'acétate. Pliez les bandes de PDZ en capturant la goutte d'acétate : vous obtiendrez ainsi des "boucles". Déposez 4 "boucles" de PDZ sur le gâteau, précisément au point de jonction des rubans. Placez la cinquième boucle de ruban au centre des 4 autres. Nous vous recommandons de vous référer à la vidéo.
Pourquoi l'acétate ?
Ductiles et résistantes, les feuilles d'acétate (pour l'alimentation) sont indiquées pour soutenir la pâte à sucre, lui donnant de la structure et créant un effet doux « vivant et dynamique ».
Dans ce cas, les « gouttes » d'acétate doivent être retirées lorsque le PDZ devient sec et homogène.- Etalez une partie de PDZ blanc avec un rouleau à pâtisserie et, avec le moule spécifique, faites plein de flocons de neige. Pour les appliquer sur le gâteau, mouillez légèrement le point de jonction avec de l'eau.
- Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant une heure.
- Le panettone décoré est prêt à être servi.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Si vous n'aimez pas trop faire le tour des magasins à la recherche du bon cadeau, ce panettone sucré ne serait pas mal du tout, pensez-vous ? Et puis, la valeur d'un cadeau fait avec le cœur et entièrement fait par vous n'a pas de prix !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Panettone Décoré à la Pâte à Sucre est un gâteau de Noël très calorique. Il apporte principalement des glucides, à la fois simples et complexes ; la quantité de protéines n'est pas particulièrement incisive, tandis que celle de lipides a un impact plus important sur l'équilibre calorique. Les fibres sont présentes et le cholestérol est déterminant ; la dégradation des acides gras tourne en faveur des acides gras saturés. Le Panettone Décoré à la Pâte à Sucre est un aliment qui ne convient PAS au régime contre le surpoids et les maladies métaboliques.La portion moyenne de Panettone Décoré est d'environ 35-45g (100-130kcal).
