Recette à la volée ? Il suffit de faire un tour dans notre jardin pour trouver la bonne inspiration ! Cette année aussi, mon figuier regorge de fruits charnus, alors, en plus de la tarte aux figues et de la confiture, j'ai pensé à préparer une recette différente que d'habitude. : figues farcies avec de la ricotta. Voyons ce que c'est.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 42 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- Environ 500 g (10 fruits) de figues ou fioroni
- 100 g de ricotta fraîche
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Environ 15 g d'amandes
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Pelle ou cuillère à café
- bol
- Sac à poche (facultatif)
- Fourchette
Préparation
- Lavez délicatement les figues (avec la peau) et séchez-les avec du papier absorbant.
- Couper les figues horizontalement, à 2 cm du pédoncule et réserver pour la décoration.
- Introduisez la tige dans la pulpe de la figue en prenant soin de ne pas casser le fruit.
Qui n'a pas la pelle
Au lieu de creuser, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Pour retirer la pulpe, il est donc conseillé de couper l'intérieur avec la pointe d'un couteau, et de retirer la pulpe en creusant doucement avec une cuillère à café.- Disposer la pulpe dans un bol et éventuellement la réduire en crème à l'aide des dents d'une fourchette.
- Mélanger la crème de figues avec la ricotta fraîche et parfumer avec une pincée de cannelle moulue.
- Verser la crème de figues et ricotta dans une poche à douille et farcir les figues à mi-cuisson. En alternative à la poche à douille, utilisez une cuillère à café. Insérez une amande au cœur de la crème et remplissez avec le reste de ricotta.
- Fermez les figues avec le pédoncule préalablement retiré.
- Servir les figues en les garnissant de sauce caramel ou de cacao en poudre.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les figues à la ricotta sont parfaites pour servir un dessert rapide mais savoureux ! Ceux qui le souhaitent peuvent remplacer la ricotta par du fromage à tartiner ou par de la simple robiola : dans ce cas, servez-les en apéritif alternatif !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les figues farcies à la ricotta sont des desserts hypocaloriques. Ils apportent principalement des graisses (insaturées), tandis que les fractions protéiques et glucidiques ne sont pas pertinentes. Les fibres sont déficientes, tout comme le cholestérol.
Les figues farcies à la ricotta conviennent à tout régime, à condition de prêter attention à la taille des portions et à la présence de lactose (indésirable pour les intolérants).La portion moyenne est plus ou moins comparable à celle de fruits frais, soit 150-300g (65-130kcal).
