Vous ne savez pas comment remplir un dessert ? Vous ne pouvez pas vous tromper avec la crème au chocolat. Aujourd'hui cependant, je vous propose une version différente des traditionnelles, sans cholestérol et sans lactose : découvrez la crème au chocolat vegan (bien plus qu'un simple pudding) !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 157 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 500 ml de lait de soja
- 100 g de cassonade
- 20 g de cacao amer
- 50 g de chocolat noir
- Facultatif : 20 ml d'huile de coco
- 40 g de fécule de maïs
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Fouet
- La balance pèse la nourriture
- Film transparent
Préparation
- Hacher le chocolat noir avec un couteau.
- Dans une casserole, chauffer ¾ de lait de soja avec la cassonade et le cacao en poudre non sucré.
- Pendant ce temps, dissoudre la fécule de maïs dans le lait de soja froid restant.
- Lorsque le lait de soja dans la casserole est chaud, ajoutez le chocolat noir et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter l'huile de coco (facultatif) et la fécule de maïs dissoute dans le lait de soja : continuer à mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Quelles sont les différences avec le pudding ?
Par rapport à un pudding au chocolat, la crème au chocolat vegan est plus riche en sucre et a une texture moins dense en raison de la présence d'huile de coco.- Éteignez le feu et recouvrez la crème végane d'une feuille de film alimentaire, une astuce importante pour éviter de dessécher la surface.
- La crème végane est prête : pour être facilement distribuée, nous vous conseillons d'utiliser une poche à douille.
- Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La crème anglaise que je vous ai proposée n'a rien à envier à la traditionnelle à base d'œufs. Il est parfait pour garnir les gâteaux et les choux à la crème ou, si vous ne pouvez pas résister, mangez-le comme un délicieux dessert à la cuillère. Vous pouvez ajuster la dose selon vos goûts, en augmentant ou en diminuant la dose d'amidon, vous obtiendrez une crème plus ou moins épaisse. Essayez de l'enrichir d'une pincée de cannelle et vous lui donnerez une touche supplémentaire qui vous surprendra.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La crème pâtissière au chocolat végétalienne est un aliment qui fait partie du groupe des desserts à la cuillère.
Il a un apport énergétique important mais pas excessif ; les calories sont principalement fournies par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides ont tendance à être des acides gras saturés simples et des peptides de valeur biologique moyenne.
Le cholestérol est absent et la carence en fibres.
La Crème Chocolat Vegan convient à tous les régimes, mais il est nécessaire de réduire la portion et la fréquence de consommation en cas de surpoids, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie.
Il ne contient ni gluten ni lactose, c'est pourquoi il se prête au régime pour les intolérances respectives.
Il est admis par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 80 g (120 kcal).
