La crème pâtissière est sans aucun doute l'une des garnitures les plus utilisées pour les desserts : tartes, brioches et muffins auront un succès certain s'ils sont accompagnés de cette crème spéciale ! Et aujourd'hui j'ai pensé à toutes les personnes qui sont intolérantes au lactose, allergiques aux œufs ou qui suivent un régime végétalien. Alors, je vous propose la recette infaillible de la crème anglaise 100% végétale, adaptée à tout le monde (mais absolument tout le monde !).
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 96 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 350 ml de lait de riz
- 50 g de cassonade
- 35 g de fécule de maïs
- Jus et zeste de citron non traités
- 1 pincée de safran ou de curcuma
Les matériaux nécessaires
- La balance pèse la nourriture
- Petite casserole
- Fouet
- Râpe à citron ou rangée
- Passoire
Préparation
- Lavez un citron et prélevez une partie du zeste en évitant la partie blanche et amère.
- Versez le lait de riz dans une casserole et versez la fécule de maïs.Mélanger au fouet et parfumer avec le zeste de citron : porter presque à ébullition.Ajouter la cassonade et une pincée de curcuma (ou de safran) .
Pourquoi des épices ?
Cette épice, en plus de donner un arôme agréable à la crème, donnera une touche de couleur qui rappelle beaucoup celle de la crème anglaise classique.- Dès que le lait végétal commence à frémir, retirez le zeste de citron.
- Pressez le jus de citron, filtrez-le et ajoutez-le directement à la crème.
- Bien mélanger, couvrir d'une feuille de film transparent en contact direct (pour éviter la formation d'une croûte sur la crème). Laisser refroidir et servir selon vos envies.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Une nouvelle ère de douceurs commence avec ce flan aux légumes ! Il n'est donc pas nécessaire d'utiliser du lait animal, des œufs ou du beurre pour rendre vos desserts gourmands et irrésistibles ! Et cette crème en est la preuve !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Vegan Lemon Custard Cream est un dessert à la cuillère particulièrement léger. Il fournit principalement des glucides, tandis que les protéines, les graisses et les fibres ne sont pas significatives. Le cholestérol est absent.
C'est un aliment qui, en plus du régime végétalien, se prête à tout autre régime (y compris les maladies métaboliques et l'obésité).
La portion moyenne de Vegan Lemon Custard est d'environ 100g (95kcal).
