Ne pensez-vous pas qu'aujourd'hui le climat est particulièrement joyeux et festif ? Le carnaval approche et nous devons nous organiser pour les innombrables fêtes qui nous attendent. Carnaval, c'est le triomphe des douceurs, alors pressons-nous un peu la cervelle et inventons une belle recette gourmande. Certes gourmand : mais "gourmand" ne veut pas toujours dire calorique En fait aujourd'hui on va s'amuser à préparer de splendides beignets aux pommes, typiques de la période carnavalesque , mais sans beurre et sans huile Mais ce n'est pas tout : parce que les beignets My-personaltrainer ne seront pas frits Ai-je aiguisé votre envie de suivre la recette ?
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 240 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour les beignets
- 1 sachet de vanilline
- 80 g de raisins secs
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 300 g (environ 2) de pommes
- zeste de citron non traité
- 12 g de levure chimique
- 100 g de fructose
- 100 g de farine de riz
- Environ 300 g de farine blanche type 00
- 50 g de verveine citronnée
- jus et écorces d'oranges non traitées
- q.s. (pour tremper les raisins secs) d'eau
Décorer
- quelques cuillères à soupe de confiture
- q.s. de sucre en poudre
Les matériaux nécessaires
- Moules en silicone en forme de donut (indispensable)
- Boules
- Hachoir à citrines
- Cuillères en bois
- Louches pour mesurer la pâte des beignets
- Levier central
- Couteau
- Passoire
- Presse-agrumes
- Râpe à zeste d'agrumes
Préparation
- Tout d'abord, faites tremper les raisins secs en les plongeant dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
- Hacher les cedrini au robot culinaire en les mélangeant avec une cuillère à café de sucre pour éviter de former une pâte épaisse.
- Dans un grand bol, verser les œufs et les battre avec le fructose. Ajoutez ensuite le zeste râpé d'une orange et d'un citron.
- Pressez le jus de deux oranges et filtrez-le avec une passoire. Ajouter le jus d'orange filtré au mélange d'œufs et de fructose.
- Ajouter la vanilline, les raisins secs pressés de l'eau, la verveine citronnée, la farine de riz et la levure. Bien mélanger et ajouter progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une crème très épaisse.
Attention
La quantité de farine dépend de la quantité de jus d'orange versé et de la taille des œufs utilisés- À ce stade, épluchez les pommes et retirez le trognon. Coupez de nombreuses tranches fines de pomme, de la taille des moules.
- A l'aide d'une louche, versez une petite quantité de pâte dans chaque moule, puis placez une tranche de pomme et recouvrez complètement du mélange.
L'alternative OK
Au lieu de couper les tranches de pomme entières et de les ajouter à la pâte, il est possible de couper la pomme en petits morceaux, puis de bien la mélanger avec la pâte et de la verser directement dans les moules spéciaux.- Cuire à four chaud pendant environ 25-30 minutes.
- Laisser refroidir un peu dans les moules et décorer selon vos envies avec du sucre glace et de la confiture.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Cette recette est idéale pour célébrer les jours de carnaval. Il se distingue des bonbons de carnaval classiques par l'absence d'huile et de beurre.Et puis le mode de cuisson au four (et non à l'huile bouillante) permet de réduire les calories.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les beignets de carnaval sans beurre et NON frits représentent le dessert le plus diététique de toute la fête du carnaval ! , en proposant les beignets NON frits sans beurre nous serons sûrs que le carnaval n'affectera pas excessivement ni notre poids ni notre santé et celle de nos convives.
