Sommes-nous végétaliens le Carnaval?
J'envisage d'apporter du castagnole à table, mais en version strictement vegan ! Alors pas de beurre, d'œufs ou de lait pour nos fritures : cette année, le Carnaval sera vegan en tous points !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour environ 70 demoiselles
- 150 g de farine complète
- 70 g de fruma
- 6 g de levure chimique
- Pelures d'oranges non traitées
- Aliment complet, bio : 70 g de sucre de canne
- 40 ml d'huile de maïs
- 125 g de yaourt de soja
- 25 ml de lait de soja
Pour la friture
- 500-600 ml d'huile d'arachide
Les matériaux nécessaires
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Papier buvard
- Écumoire
- Casserole large à bords hauts
- Thermomètre alimentaire
- Couteau
- Mixer
Préparation
- Mélanger la cassonade avec le zeste d'orange.
- Dans un bol, mélanger la fécule de blé, la farine complète et le sucre de canne complet aromatisé Ajouter une pincée de sel et la levure tamisée.Mélanger les poudres.
- Au centre, mélanger le yaourt de soja, le lait de soja et l'huile de maïs.Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils forment une boule molle, compacte et non collante.
- Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes.
- Divisez la pâte en 4 parties et obtenez ainsi des cordons. Couper les cordons en morceaux et faire des petites boules un peu plus qu'une noisette. Suivez la même procédure que pour les gnocchis de pommes de terre.
- Versez l'huile d'arachide dans une casserole et attendez qu'elle atteigne 160°C-170°C.
Veuillez noter
Il est recommandé de surveiller la température avec un thermomètre alimentaire spécifique et de ne pas dépasser 180°C afin d'éviter la formation de composés toxiques, potentiellement nocifs pour la santé.- Tremper les boules de pâte ainsi obtenues dans l'huile bouillante en les retournant de temps en temps, attendre quelques minutes et les retirer de l'huile lorsqu'elles ont pris une teinte noisette foncée. Il est conseillé d'égoutter les demoiselles à l'aide d'une écumoire puis de les disposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Servez la demoiselle végétalienne avec du sucre brun finement haché.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et qui aurait pensé ça ! Jusqu'à il y a quelque temps, je pensais qu'il était impossible de transformer n'importe quel plat à base d'œufs et de beurre en aliments végétaliens et au lieu de cela avec quelques astuces tout est possible ! Et vous, pour quels desserts allez-vous décider de « véganiser » pour carnaval?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! En raison de l'impossibilité d'estimer indirectement le coefficient d'absorption de l'huile dû à la friture, les détails nutritionnels ne seront pas présentés ci-contre.
Les Castagnole Intégrale Vegan sont une préparation sucrée très calorique, riche en lipides et sans ingrédients d'origine animale. La prévalence des acides gras est en faveur des acides gras insaturés ; ils ne contiennent pas de cholestérol et sont faibles en protéines.
Les fibres doivent être importantes, tout comme les glucides.
Les Castagnole Vegan Intégral sont une recette déconseillée en cas de surpoids et de maladie cœliaque, alors qu'elles peuvent être incluses dans le régime alimentaire pour intolérance au lactose.
La portion moyenne est d'environ 30-60g.
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