Vous voulez faire bonne impression auprès de vos amis en vous transformant en chefs qualifiés ? Utilisez des légumes de saison : ils seront de plus en plus savoureux ! Surprenez-les avec des timbales très faciles à préparer mais super spectaculaires : il nous faudra du mil, des fleurs de courgettes et des courgettes : gageons-nous que je pourrai encore vous surprendre cette fois-ci ?
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 113 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 8 timbales
- 200 g (environ 24 pièces) de fleurs de courgettes
- 300 g de courgettes
- 150 g de millet
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- 1 brin de persil
- 30 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de fromage à tartiner ou mozzarella
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Moules en aluminium pour flan
- Planche à découper
- Couteau
- Brosser
Préparation
- Rincez le millet pour éliminer les phytates, puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Saviez-vous que
Avant d'utiliser les céréales, il est conseillé de les rincer à l'eau pour éliminer les éléments anti-nutritionnels (par exemple les phytates).
Le mil doit être cuit dans une quantité d'eau égale au double de son poids : pour 100 g de mil, il est conseillé de calculer environ 200 ml d'eau. Le millet est prêt lorsqu'il a absorbé toute l'eau et que les graines paraissent molles.- Pendant ce temps, lavez les courgettes, parez-les et coupez-les en fines tranches.
- Versez une goutte d'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de courgettes, salez et poivrez : faites cuire les légumes une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Nettoyez les fleurs de courgettes en ouvrant légèrement les pétales, en enlevant le pistil et la tige. Lavez-les délicatement : laissez 8 fleurs de courgettes entières et coupez le reste en lamelles.
- Versez une goutte d'huile dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les lamelles de fleurs de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées en maintenant un feu vif (2 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Lorsque les céréales sont prêtes, décortiquez-les à la fourchette et ajoutez-les aux tranches de courgette et aux tranches de fleurs de courgette. Aromatiser avec le persil.
- Répartir une goutte d'huile dans chaque moule en aluminium, à l'aide du pinceau.
- Chemiser les moules avec les fleurs de courgettes laissées entières en ajoutant une pincée de sel. Remplir chaque moule avec une cuillerée de millet, farcir d'un morceau de mozzarella et recouvrir à nouveau d'une autre cuillerée de millet.Fermer les pétales des fleurs de courgette pour obtenir un écrin.
- Saupoudrer d'une cuillère à café de parmesan.
- Mettre au four et cuire 5 minutes à 200°C (avec la fonction : grill). Sortez les timbales du four, démoulez-les délicatement en retournant les tasses. Terminez en saupoudrant la surface de parmesan et terminez en les laissant dorer au four encore 5 minutes à 200°C (fonction : grill).
- Servir immédiatement pour mieux apprécier la consistance.
L'idée gourmande
Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner les timbales d'une purée de betterave rouge ou d'une fondue au fromage.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
L'idée vous a plu, vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts ou selon ce que vous avez dans le garde-manger : par exemple, vous pouvez remplacer le mil par du quinoa ou du riz ; vous pouvez remplacer les courgettes par des tomates cerises ou par quelques-unes en bref , les aubergines donnent libre cours à votre imagination et apportent les senteurs du printemps à table !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Timballo aux Fleurs de Courgettes et Millet est une préparation qui rentre dans le groupe des apéritifs.
Il a un apport énergétique modéré, principalement apporté par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples monoinsaturés et des peptides de haute valeur biologique.
Le cholestérol et les fibres ont peu d'importance.
Cette recette se prête à la plupart des régimes nutritionnels, y compris ceux pour le surpoids et les maladies métaboliques.
Contient du lactose et ne peut pas être consommé par les personnes souffrant d'intolérance relative; il est sans gluten et convient au régime alimentaire des coeliaques.
Il est toléré par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne correspond à environ 100-150 g (115-170 kcal).
