Normalement, les farines laiteuses représentent le premier aliment introduit lors du sevrage ; elles sont donc pour le bébé la première expérience gustative en dehors du lait maternel. Pratiques - elles sont préparées instantanément avec l'ajout d'eau bouillante - et de nutriments, elles sont essentiellement constituées de lait, auquel sont éventuellement ajoutés des céréales et des fruits déshydratés.
Parmi les céréales, les premières à être utilisées sont le riz et le maïs, car ils sont sans gluten. Ils sont également enrichis en sucres ou en miel (certains pédiatres déconseillent d'introduire cet aliment avant le douzième mois en raison de certains épisodes de botulisme infantile liés à sa consommation ; cependant, il faut dire qu'il s'agissait de cas isolés et que le miel, notamment italien un. ou des pays de l'UE, il peut également être considéré comme sûr pour l'enfant).
Du sucre et/ou du miel sont ajoutés à la farine de lait afin de reproduire le goût sucré du lait maternel et ainsi le rendre plus agréable au goût.Si l'enfant le refuse, il vaut mieux éviter d'ajouter plus de sucre au produit afin de ne pas nuire à ses futures habitudes alimentaires, ce qui pourrait ouvrir les portes à l'obésité et à d'autres problèmes de l'enfance. (goûts amers sur le mamelon, séparations brutales d'avec la mère, etc.) ; il vaut mieux plutôt être patient, consulter le pédiatre et continuer à l'allaiter sereinement pendant que la nouvelle nourriture pour bébé est offerte.
Des vitamines, des sels minéraux (en particulier du fer et du calcium) et des huiles végétales riches en acides gras essentiels sont ajoutés aux farines de lait. Les pourcentages de chaque élément nutritif sont indiqués sur l'étiquette.
Sur les conseils du pédiatre, les farines de lait sont introduites progressivement à partir du quatrième - sixième mois.
Farine de lait aux céréales : c'est un produit composé de farines de lait et de céréales (riz, maïs), avec du sucre, des vitamines et des sels minéraux. La farine, qui représente l'ingrédient de base, est généralement dextrinisée (hydrolyse partielle de l'amidon afin d'augmenter sa digestibilité), et peut subir un traitement biscuité pour améliorer sa saveur et habituer le palais de l'enfant à de nouveaux goûts. Il existe donc des farines lactées biscuitées et non biscuitées. S'agissant d'un aliment semi-solide pour bébé, à administrer à la cuillère, il est indiqué au sevrage, en remplacement d'un repas lacté.
Farine lactée aux céréales et aux fruits : comme ci-dessus, avec l'ajout de fruits déshydratés.
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