E415 CAOUTCHOUC XANTHANE
La gomme xanthane est un polysaccharide naturel issu de la fermentation d'hydrates de carbone (sucres) avec la culture de la bactérie Xanthomonas campestris.
La gomme xanthane est un composé à fonction épaississante, stabilisante, gélifiante et de support des additifs synthétiques.
Il peut être contenu dans différents produits, tels que des sauces, des crèmes pâtissières, des produits de confiserie cuits au four, des puddings, des chewing-gums, des dragées, des bonbons, des fruits secs, des bretzels, des liquides pour desserts, des condiments pour fruits de mer, des salades conditionnées.
Aux doses normalement utilisées, il n'y a pas d'effets secondaires négatifs connus; cependant, il a été constaté que l'utilisation prolongée de gomme xanthane à fortes doses peut provoquer des flatulences et des gonflements chez tous les sujets, et chez les plus sensibles également des crises d'asthme, des réactions cutanées et des allergies respiratoires.
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